ウサギの肉は、誰にとっても有益な効果がたくさんある肉の一種であり、非常に美味しく魅力的な多くの料理の主成分でもあります。今日は、Teho が家族全員に、美味しくて肉蒸しの作り方レモンの葉を提供します。キッチンに行って、今すぐ作りましょう！
とってもおいしいウサギ肉のレモンウサギ肉蒸しの作り方
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材料を準備する
ウサギ肉のレモン葉蒸しの作り方
ウサギ肉のレモン葉蒸しをお楽しみください
ウサギのレモン蒸しの材料 2～3人分
ウサギ肉 1kg
ビール 330ml
(1缶)
レモンの葉 30g
トマト 1/2個
ロロットの葉 200グラム
ガランガルの根 3本
レモングラス 6本
生姜 1根
ニンニク 5片
米2カップ
カレー粉 小さじ1
醤油 大さじ1
トマトペースト 大さじ1
MSG 小さじ2
挽いたコショウ 1少々
新鮮なウサギ肉の選び方
バラ色で引き締まった弾力のある皮を持ち、色が均一でピンク色で青白くなく、変な臭いがしないウサギ肉を購入する必要があります。
また、肉の繊維が太くてしっかりしているものを選ぶとよいでしょう。薄い肉、柔らかい肉、どろどろの肉、冷凍肉、または異常な色の肉を選ぶことは避けてください。
詳細はこちら: 新鮮なウサギ肉の選び方
ウサギ肉のレモン葉蒸しの材料
ウサギ肉のレモン葉蒸しの作り方
初め
ウサギの生肉を購入する場合は、肉蒸しの作り方尾骨を完全に切り落として臭みを取り除き、残った肉や料理の味に影響を与えないようにしてください。
乳腺を別に切り、薄めた塩水でよく洗うか、10分ほど浸して臭いを完全に消しましょう。
ウサギ肉を洗った後、砕いた生姜と少量の白ワインを混ぜると、ウサギ肉特有の臭いが大幅に軽減されます。
ウサギの肉を洗った後、下味を付けて火にかけ、残った毛を取り除き、肉をしっかりとさせます。
ウサギの肉はストロー（あれば）で焼くことができます。わらがない場合は、薪やたいまつを使用できます。
ステップ 1 ウサギ肉の準備 ウサギ肉のレモン葉蒸しステップ 1 ウサギ肉の準備 ウサギ肉のレモン葉蒸し
2
ウサギ肉のマリネ
ガランガルの皮をむき、洗ってピューレにするか、砕きます
生姜は皮をむき、小さめに切ります。
新鮮なレモングラスの皮をむいて洗います。また、ニンニクの皮をむき、クローブに分けます。
トマトを買ってきたら、水洗いして1/2個くらいを細かく刻んで使います。
生姜の根1本、レモングラス2本、トマト1/2個をミキサーに入れてピューレにします。
ウサギ肉の準備が完了し、火で煮込んだら、スパイスでマリネします。ウサギの肉を大きなボウルに入れ、刻んだレモンの葉約10グラムとピューレにしたガランガルの根3本すべて、生姜、レモングラス、トマトの1/2混合物、およびMSG小さじ2を加えます。
次に、ウサギ肉のボウルにトマトソース大さじ1と醤油大さじ1を加えます。箸を使ってよく混ぜ、10～15分ほど漬け込みます。
ステップ 2 ウサギ肉のマリネ ウサギ肉のレモン葉蒸しステップ 2 ウサギ肉のマリネ ウサギ肉のレモン葉蒸し
3
スチームウサギ
蒸し器にビール1缶、米（酢飯）肉蒸しの作り方2カップを入れ、中火で沸騰させます。
次に、蒸し籠を鍋に置き、その下にロロットの葉と砕いたレモングラス2枚を敷き、マリネしたウサギの肉を入れ、残りの砕いたレモングラス2枚を上に置き、生姜、レモングラス、トマトを混ぜたものを加えます。カレー粉少々。
沸騰したら2～3分ほど蒸し、蓋を開けて菜箸でうさぎ肉に火が通るように回し、再び蓋をして蒸し続けます。再沸騰してから約12分間蒸し続けることで、ふっくらとした美味しい食感が得られます。
ちょっとしたヒント: ウサギの肉をより甘く、より香り高くするには、水の代わりにココナッツウォーターまたはビールを使用して蒸します。
ステップ 3 スチームウサギ肉のレモン葉蒸しステップ 3 スチームウサギ肉のレモン葉蒸しステップ 3 スチームウサギ肉のレモン葉蒸しステップ 3 スチームウサギ肉のレモン葉蒸し
4
もち米を洗い、2～3時間浸水させて蒸します。蒸した後、もち米を大きく広げ、薄く均一に広げて素早く冷まします。
もち米が冷めたら、通気性を確保するため、底にかごを付けた竹製のトレイにもち米を広げ、薄い布で覆います。
2日後、開封して確認し、手袋を使ってもち米粒を絞り出し、さらに4日間培養を続けます。
大豆の場合は洗って、傷んだ平らな種子を取り除きます。次に、鍋を鍋に置き、大豆を入れて炒め、焦げないようによくかき混ぜます。
大豆を焙煎した後、肉蒸しの作り方冷ましてピューレ状にします。粉砕した大豆を4リットルの熱湯の入った瓶に入れ、よくかき混ぜ、薄い布で瓶の口を密閉します。
2日後、布を開き、乾いた箸を使って醤油を一方向に5〜7分間かき混ぜます。醤油を1日1回かき混ぜ、それを9日間続けます。
10日目、醤油がきつね色になったら、塩1kgと醤油型を加え、乾いた箸でよく混ぜます。
次の 3 ～ 5 日間、混合物を 5 ～ 7 分間かき混ぜて混ぜ合わせます。 3ヶ月ほど熟成させると、ある程度の美味しさが得られ、食べられるようになります。
詳しくは「しょうゆの混ぜ方」をご覧ください。
ステップ 4 コルクソースの作り方 ウサギ肉のレモン葉蒸しステップ 4 コルクソースの作り方 ウサギ肉のレモン葉蒸しステップ 4 コルクソースの作り方 ウサギ肉のレモン葉蒸し
5
完了
ウサギ肉を12分間蒸した後、蓋を開け、レモンの葉約20グラムと1を加えます。
小さじ挽いたコショウ。その後、蓋をして15秒ほど蒸らしたら火を止めれば、美味しくて魅力的な蒸し料理が完成します。
ステップ5 ウサギ肉のレモン葉蒸しの完成
6
完成品
レモンの葉と一緒に蒸したウサギの肉は、多くの人にとって非常に栄養価の高い料理です。肉を適度な時間蒸して自然な柔らかさを出し、スパイスを加えた味わいがたまらない蒸し料理です。美味しいお食事をお楽しみください！
ステップ6 完成品 ウサギ肉のレモン葉蒸し
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Tehoの肉蒸しの作り方を参考にしてウサギ肉のレモン葉蒸しをもっと簡単に作ってみてください！
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