鴨肉は私たちにとっても馴染み深い食材ですよね。今日は、Teho が、家族の食事にぴったりの、とても美味しくて魅力的な、ニンニクを使った鴨のロースト料理を作る方法をご案内します。独特でクセになる味わいです。早速キッチンに行ってこの揚げ物を作りましょう！
夕食にガーリックを添えた美味しくて魅力的な鴨のガーリックローストの作り方
クイックビュー
材料を準備する
鴨のローストをニンニクで調理する方法
鴨のローストをニンニクと一緒にお楽しみください
ガーリックダックの材料（4人分）
鴨肉 1kg
(子供1人)
ニンニク 6個
(孤独なニンニク)
食卓酢 大さじ2
生姜 4枚
ファイブスパイス 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
魚醤 大さじ1/2
生姜パウダー 大さじ1/2
ガーリックパウダー 大さじ1/3
カシューオイル 大さじ1/2
食用油 500ml
共通調味料：少々
(塩/調味料/砂糖)
鴨のガーリックローストの材料
新鮮な鴨肉の選び方
生きたアヒルの場合
アヒルは腹部と首の皮が厚く、持ち上げると非常に重く感じられるものを選ぶとよいでしょう。脂が乗って美味しい鴨だからです。
何世代も産んだアヒルなので、下腹部が垂鴨のガーリックローストの作り方れ下がっているものは買わないでください。 噛み応えがあり、美味しくありません。
また、購入する際はアヒルの羽を2枚合わせて交差する程度であれば購入すると良いでしょう。
既製のアヒルの場合
屠殺されたばかりのアヒルを選ぶ必要があり鴨のガーリックローストの作り方ます。外皮は黄色で、黒すぎず、斑点があり、傷が多くないものを選択してください。
おそらく水で汲み上げられたためか、手で押すと肉が変形しているアヒルを購入しないでください。良い鴨はプレスすると肉がしっかりしていて弾力があるからです。
詳細はこちら：美味しくて上質な鴨肉を買うための選び方
鴨のガーリックローストの材料
焦がしガーリックダックの作り方
初め
鴨肉を用意する
購入した鴨肉の臭みをとるには、塩大さじ4と酢大さじ2を混ぜたもの、生姜4枚を使って鴨の臭みが消え、汚れがすべて落ちるまで鴨の体にこすりつけ、その後洗い流します。次に、アヒルを一口大に切ります。
鴨肉を臭みなくきれいに調理する方法
方法 1: 塩、白ワイン、砕いた生姜を使ってア鴨のガーリックローストの作り方ヒルに数分間均等にこすり、その後水ですすいでください。
方法 2: 塩を使ってアヒルを均等にこすり、次に半分に切ったレモンを使って再びアヒルを均等にこすり、水で洗い流します。
方法 3: 加工中のアヒルの臭みを除去するために、アヒルの浮きの脂腺嚢を切り取ります。
詳細を見る: 鴨肉を清潔かつ適切に調理する方法
ステップ 1 鴨肉の準備: 鴨の焦げたニンニク添え ステップ 1 鴨の肉の準備: 鴨の焦げたニンニク添え
2
鴨肉のマリネ
刻んだ鴨に調味料小さじ1、砂糖大さじ1/2、五香辛子大さじ1/2、オイスターソース大さじ1、ナンプラー大さじ1/2、生姜パウダー大さじ1/2、ガーリックパウダー大さじ1/3、1/2を加えます。ボウルにカシューナッツ油大さじ2を入れてよく混ぜ、30分ほど漬け込みます。
ちょっとしたヒント: 家族の好みに応じて、調味料を増やしたり減らしたりできます。
ステップ 2 鴨肉をマリネする 焦がした鴨をニンニクで漬けるステップ 2 鴨肉をマリネする 焦がした鴨をニンニクで漬けるステップ 2 鴨肉をマリネする 焦がした鴨をニンニクで漬けるステップ 2 鴨肉をマリネする 焦がした鴨をニンニクで漬ける
3
ニンニクを準備して炒める
ニンニクの皮をむくだけです。にんにくは1/2量をみじん切りにし、残りは一口大の薄切りにします。
次に、鍋を電気コンロに置き、食用油500mlを加え、油が沸騰するまで弱火で約1分間炒め、スライスしたニンニクを加えます。
にんにくがほんのり黄金色になるまで弱火で3分ほど炒め、火を止めて揚げたにんにくのスライスを取り出し、油取り紙の上に置きます。
みじん切りにしたニンニクも同様に香りが出るまで炒め、油取り紙の上に置きます。
ステップ 3 ニンニクを準備し、ニンニクを炒める 鴨のガーリック炒めステップ 3 ニンニクを準備して、ニンニクを炒める アヒルのニンニク炒めステップ 3 ニンニクを準備して、ニンニクを炒める アヒルのニンニク炒めステップ 3 ニンニクを準備して、ニンニクを炒める アヒルのニンニク炒め
4
アヒルのフライ
ニンニクを炒めたら、マリネした鴨肉をフライパンに入れ、中火で鴨肉がきつね色になるまで10分ほど揚げ、取り出します。
揚げた鴨肉を皿に盛り、スライスしてみじん切りにしたニンニクを加えて炒めます。
ヒント：料理をより美味しくするには、ガーリックオイルで鴨肉を炒めるとよいでしょう。
ステップ 4 鴨のガーリック焼きをフ鴨のガーリックローストの作り方ライするステップ 4 鴨のガーリック焼きをフライするステップ 4 鴨のガーリック焼きをフライするステップ 4 鴨のガーリック焼きをフライする
5
完成品
鴨のガーリックローストは、ガーリックの独特の香りが漂い、外はカリカリ、中は香ばしく柔らかな鴨肉が仕上がります。
また、フライドガーリックの強い香りが料理の美味しさを倍増させます。キッチンに行って、このアヒルのガーリックロースト料理をすぐに試してみてください。
