フランス人はグルメであることは誰もが知っています。フランス料理は世界中で有名であり、芸術とみなされています。詩の国フランス、優雅なフランス人、そしてフランスの食文化はヨーロッパ料理の発祥地とも言われています。フランス料理は、洗練された洗練されたエレガントな料理が特徴的であることでも有名です。Tehoフランス国内のみならず世界中の美食家に愛されている有名なものもたくさんあります。
おいしいフランス料理の名品
洗練されているだけでなく美味しいフランス料理は、中世料理、高級料理、ヌーベル料理（新古典料理）の 3 つのスタイルに大きく分けられます。以下は、楽しむ機会があれば誰もが見逃せない、美しいフランスの代表的で有名な料理のリストです。
1/フランス産シーフードブイヤベーススープ
これは、南フランスの古代港町、マルセイユの人々の料理と考えられています。ブイヤベースはもともと港町マルセイユの貧しい人々のための魚介類のスープでしたが、19 世紀以降、ますます有名になり、今日に至るまでフランスのどこのレストランでもブイヤベースを楽しむことができます。ブイヤベースの一部に支払われる値段は決して安くありません。高級レストランに入ると、より豪華な食材を使った料理も提供されます。ブイヤベースの主な材料は新鮮な魚介類に加え、サフランパウダーや魚汁などの高価なスパイスです。ターメリックから生み出される黄色のおかげで、人々はスープドール（黄金のスープ）という名前さえ付けています。
ブイヤベースのスープは、魚介類と野菜の甘みが豊かで、素材と加工が非常に洗練されています。スープは深めの皿に盛り付けられ、パンが添えられ、ルイユのディップソースと一緒に食べることがよくあります。
2/チキンのワインソース添え（コック・オ・ヴァン）
鶏肉のワインソース添えは、古くから伝わる伝統料理です。鶏肉をワイン、バター、ベーコン、玉ねぎ、にんにくで煮込みます。地域によってワインソースの味が異なります。鶏肉を約1日かけてじっくりマリネし、熱したフライパンできつね色になるまで炒め、キノコ、玉ねぎ、バター、ニンニク、塩漬け肉を加えて弱火で煮ます。塩、コショウ、タイム、ハーブなどのスパイスを加えて、魅力的なワインソースチキン料理の独特の風味を引き出します。
3/ワイン、パン、チーズ
このトリオはフランスで非常に人気があり、その日のほぼすべての食事に登場します。フランス人はパン、チーズ、ワインを完璧に組み合わせ、低価格でありながら非常に高品質な食事を提供します。フランス人はワインをただ飲むだけではなく、香りや味を楽しむことも楽しんでいます。ワインについて話すとき、私たちはフランス、ロマンスと圧倒的な愛について思い出します。パンやチーズはどこにでもあります。フランスには多くの種類のパンと数百種類のチーズがあり、その中にはバゲット、クロワッサン、パン・ド・カンパージュ、パン・ド・ミ、有名なロックフォールのブルーチーズ、チーズの王様であるフランスの古代サントなどがあります。オーヴェルニュ地方のネクテールチーズ…
4/ガチョウのレバーのパテ – フォアグラ
メニューや世界の料理地図で最も高価な料理の 1 つはフォアグラのパテです。特殊な手法で肥育させたフォアグラを使用したパテです。フォアグラをパテに加工すると、上品な風味があり、脂肪が少なく、絹のように柔らかく、脂っこさがまったくありません。この国は法律に「肥育したフォアグラはフランスの文化的、料理的遺産に属する」とさえ書いている。世界の一流高級レストランで登場するこの料理は、食事のメインディッシュに匹敵する価格です。
5/ソース
アジア料理には料理の味を引き立てるためにさまざまなディップソースがありますが、ヨーロッパ料理にはソースが欠かせません。どんなに料理が美味しくてもソースが悪ければ同じです。フランス人には有名なオランデーズソースがあり、卵黄、溶かしバター、コショウ、少量の酢またはレモン汁を加え、場合によっては水やワインを加えます。魚料理や魚汁を楽しむ際に欠かせない付け合わせのルイユソースもあります。
6/エスカルゴ カタツムリ
フランス料理を新たなレベルに引き上げた一品、堪能しようとするとかなり高価な一品。エスカルゴを作るにはシェフの腕がとても大切です。カタツムリの腸を特別なハーブで洗い、カタツムリ自体を調理し、それから殻に戻し、ハーブバター（ニンニク、チャイブ、パセリ、バターから作られた混合物を適切な方法で調理したもの）で調理する必要があります。最も基本的な式で、約160℃の温度と時間。安全な料理を食卓に届けるには、洗浄や煮沸などの前処理ステップだけでも最大で数日かかる場合があります。脂肪分が非常に少なく、タンパク質が豊富で、栄養価の高い料理でもあります。
7/マカロンケーキ
ケーキの世界では女王と同じくらい有名なマカロン。価格 高価な材料、傷んだケーキのコスト、シェフの労力などから、客がマカロンに支払う金額は決して安くはありません。マカロンは丸くて小さく、底が平らで、中に詰め物が置かれています。ケーキの主な材料は卵白、アーモンド粉、砂糖の3つです。ケーキを作るには、アーモンドプードル（普通の小麦粉よりも高価）、卵白（白身だけ取り、黄身は除く）、チョコレートフィリングなどの高価な材料に加えて、シェフの能力も決定します。多く。プロのシェフでも、大量のマカロンをうまく作れるかどうかは保証できません。
8/クレープケーキ
フランスのクレープは小麦粉、卵、牛乳、砂糖、塩から作られるケーキの一種ですが、誰もが適切なクレープを作れるわけではありません。ケーキは紙のように薄い生地でなければならず、クレープはフランス語で「曲げる」という意味なので、折り畳んだときにケーキの質感が破れないようにする必要があります。シンプルですが世界中の人に愛されるケーキです。今では他の国でもクレープが手軽に楽しめるようになりましたが、フランスのクレープには今でも独特の古典的でロマンチックな味わいが残っています。
9/サラド・ニース
フランスのトップサラダとして知られるこの料理には、豆、ジャガイモ、トマト、ゆで卵、オリーブオイル、ツナ、アンチョビなどの食材が含まれています。サラダ ニースは、フランスのプロヴァンス地方のニース市 (紫色のラベンダー畑が広がることで有名) にちなんで名付けられました。ニースは有名で、レストランのメニューには必ず登場し、温かみのある地中海スタイルの特徴を持っています。
10/スフレ
卵黄を卵白、牛乳、バター、小麦粉、砂糖で溶いて、時にはチーズを加えて焼いたケーキの一種で、シェフの非常に高い集中力が必要で、ケーキが熟したらすぐに食べられます。ケーキはプロのパン職人でもかなり難しいものです。スフレはベーキングパウダーを使わずに、溶いた卵白のおかげで素早く調理でき、完全に膨らみます。
11/スープ・イ・オワニョン
玉ねぎと牛肉から作られた伝統的なフランスのスープに、トーストととろけるチーズを添えていただきます。このスープはローマ時代から存在していたと言われていますが、現在のバージョンは18世紀から存在しており、その外観は塩味のプリンに似ています。このスープは、牛肉、玉ねぎ、チーズ、パンが味も見た目も素晴らしいブレンドになっています。
