寒い雨の日、家族や親戚と一緒においしい食事を楽しむのはいつも楽しみなことですか?次の記事では、Teho が読者にキムチ鮭頭鍋の作り方を紹介したいと思います。とても簡単に調理でき、おいしい料理で素敵なひとときを楽しめる、美味しくて栄養価の高い料理です。今すぐ発見してください！
絶品キムチ鮭頭鍋レシピ公開
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栄養食の加工
15分 30分
3～4人
1. キムチ鮭頭鍋の材料
2.キムチ鮭頭鍋の作り方
2.1.ステップ1：キムチ鮭頭鍋の材料を準備する
2.1.1.鮭や魚介類の頭をきれいにする
2.1.2.残りの材料を準備します
2.2.ステップ2：キムチ鮭頭鍋スープを準備する
2.3.ステップ 3: 完成品
3. 関連する質問
3.1.キムチ鮭鍋の材料の選び方
3.1.1.おいしい鮭の頭の選び方と買い方
3.1.2.新鮮なエビの選び方
3.1.3.えのき、白菜の選び方…。
3.2.キムチ鮭頭鍋に添えられる野菜は何ですか？
キムチ鮭頭鍋の材料
キッチンにある材料だけで、簡単に鮭頭キムチ鍋が作れます。この料理のために準備する必要がある食材を見てみましょう。
鮭頭：約800g
白菜：1株
キムチ：300～350g
エビ：250g
やわらか豆腐：150g
生姜：10g
レモングラス：4本
コリアンダー：5枝
チリソース：10g
春雨：500g
一般的な調味料：塩、砂糖、魚醤、食用油、キムチソース…
キムチ鮭頭鍋の材料
キムチ鮭頭鍋の材料
キムチ鮭頭鍋の作り方
ステップ1：キムチ鮭頭鍋の材料を準備する
鮭や魚介類の頭をきれいにする
鮭の頭を縦半分に切り、胸肉を取り除き、鱗をこそぎ落とします。次に、魚の頭を白塩に５分ほどつけて、生臭みを完全に抜きます。
魚を洗った後、ニンニク油大さじ1/2と魚醤大さじ1で10分間マリネし、調理すると鮭の頭に豊かな風味が加わります。
エビは薄めた塩水か白ワインで洗い、頭と背だけを切り落とします。
残りの材料を準備します
にんにく、紫玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。コリアンダーを煮て、しおれた葉を取り除き、洗って水を切ります。
キャベツは葉を分けて2～3cmくらいの長さに切ります。えのき茸は根元を切り落とします。
豆腐は一口大に切ります。
キムチ鮭頭鍋の材料を準備する
キムチ鮭頭鍋の材料を準備する
ステップ2：キムチ鮭頭鍋スープを準備する
フライパンをコンロに置き、食用油50gを熱し、にんにく、生姜、レモングラスを加えて香りが出るまで炒めます。油が再び熱くなったら、前に準備したキムチをすべて鍋に注ぎ、焦げないように手早くかき混ぜます。
1.5リットルの水を加え、グルタミン酸ナトリウム、塩、魚醤で味を調えます（火を強めに調整してください）。きれいな色を出すために、スープにキムチソースを大さじ2杯加えるのを忘れないでください。
鍋の湯が沸騰するまで待って、鮭、エビ、イカを加えて炊きます。最後に玉ねぎ、コリアンダー、フライドガーリックなどのハーブを上に散らし、コンロの火を止めます。
ステップ 3: 完成品
キムチスープで煮込んだ鮭の頭は、完成するとキムチソースの黄金色になります。スタンダードな鮭の頭は、脂がのっていて、身が崩れにくく、出汁が濃厚で、温かいご飯や春雨、麺と一緒に食べるだけで、完璧な夕食が完成します。 。
注: 魚をニンニクと魚醤に浸して、料理の魅力をさらに高めることもできます。
関連する質問
おいしい食事は、主に新鮮で清潔な食材によって決まります。したがって、キッチンで鮭の頭のキムチ鍋を調理し始める前に、次の手順に従って信頼できる住所で材料を購入してください。
おいしい鮭の頭の選び方と買い方
現在市場では、産地不明のサーモンを冷凍状態で販売している店が相次いでいます。品質の悪い商品を間違って購入すると、料理が台無しになるだけでなく、消費者の健康にも少なからず悪影響を及ぼします。新鮮なサケの頭は次の基準を満たしている必要があります。
足首はきれいで、濁りや倦怠感の兆候はありません。
鮭の肉は押すと弾力があり、オレンジがかった赤色をしています。
魚の肌は灰色で、鱗は明るく光沢があります。
新鮮なエビの選び方
外側の殻に光沢があり、頭が硬く、身がしっかりしているエビを選ぶとよいでしょう。ぬるぬるしたエビや、徐々に黒くなっていくエビは、新鮮ではなくなっている証拠ですので、買わないようにしましょう。
尾が緩んでいたり、きちんとくっついていなかったり、尾ヒレが欠けていたりするエビは、化学物質に浸されていることがよくあります。お客様も間違って購入しないように注意してください。
えのき、白菜の選び方…。
根が潰れていない新鮮なキノコを選択してください（包装済みのキノコ製品の場合は、パッケージに記載されている賞味期限に注意してください）。
キャベツは脂が多く、色は淡い黄色です。
スーパーで売られているキムチを使うこともできますし、ネット上の超簡単レシピを使って自分で塩漬けすることもできます。
キムチ鮭頭鍋に添えられる野菜は何ですか？
鍋料理には欠かせないディップ野菜。バナナの花、空心菜、オクラ、トウモロコシなどの野菜を購入して、キムチ鮭頭鍋と一緒に楽しんでください。
以上、簡単に作れて香り豊かなキムチ鮭頭鍋の作り方をご紹介しました。
