エイは美味しくて栄養価の高い魚で、さまざまな魅力的な料理に加工できます。そのうちの 1 つは、アカエイを玉ねぎの脂で蒸したものです。今日は、Teho が、家族を楽しませるためにエイを使った美味しくてユニークな料理を作る方法を教えます。早速キッエイの玉ねぎの脂蒸しチンへ行って蒸し料理を作りましょう！
食事の味を変える、玉ねぎと脂を加えた美味しくてユニークエイの玉ねぎの脂蒸し
クイックビュー
エイの玉ねぎの脂蒸し
エイの玉ねぎの脂蒸し（ユーザー共有のレシピ）
エイの玉ねぎの脂蒸し（ユーザー共有レシピ）他のレシピ
エイの玉ねぎの脂蒸し
エイの玉ねぎの脂蒸し（ユーザー共有のレシピ）
エイの玉ねぎの脂蒸し
準備する
20分
プロセス
30分
難しいレベル
簡単
エイの玉ねぎの脂蒸しの材料（4人分）
エイ 2kg
パイナップル 2個
（パイナップル）
ねぎ 1kg
ニンニクのみじん切り 大さじ2
みじん切り唐辛子 3個
チリサテー 大さじ3
(好みに応じて種類を変えます)
フライドオニオン 100g
ローストピーナッツ 100g
（ドキドキ）
食用油 100ml
共通調味料：少々
(食塩/砂糖/MSG)
エイの玉ねぎと脂蒸しの材料
素材イメージ
実装ツール
鍋、フライパン、包丁、まな板、ボウル、魚皿など。
エイの玉ねぎの脂蒸しの作り方
初め
加工材料
エイを買ったら、塩もみしてヌメリを減らして洗い、食べやすい大きさに切ります。
魚くささを軽減するアカエイの下ごしらえ方法:
まず、魚のエラとお腹の中の血液袋を取り除き、ヒレと腸を切り落とし、初めて塩をすり込み、粘液を洗い流します。
次に、ナイフを使って魚の背骨に沿って切り込みを入れ、濃い色と黒い膜をすべて取り除きます。次に塩をもう一度こすり、水で軽く洗い流します。
次に、ナイフを使って魚の皮のヌメリをこそげ取ります。その後、皮に塩をもみ込み、生姜、白ワイン、酢などを混ぜた薄めの塩水で洗い、生臭みやぬめりを完全に取り除きます。
最後にきれいな水で洗い流し、水を切って完了です。
ねぎは洗って頭を切り落とし、玉ねぎの葉はみじん切りにします。パイナップルを買ってきて、皮をむき、目を洗い、一口大に切ります。
Step 1 材料を準備します エイの玉ねぎの脂蒸しStep 1 材料を準備します エイの玉ねぎの脂蒸し
2
魚をマリネして玉ねぎを太らせる
大きなボウルに、刻んだニンニク大さじ2と刻んだ唐辛子3本を、切り取った香りの部分と一緒に入れます。次に、約100グラムの砂糖、MSG大さじ2、チリサテー大さじ3を加え、よく混ぜてスパイスを吸収させます。
エイを入れる大きなトレイを選び、魚の表面に玉ねぎの層を広げ、その上にパイナップルのマリネを置きます。
玉ねぎを太くするには、食用油約100mlを熱し、沸騰したら、みじん切りにしたネギを入れたボウルに油を入れ、よく混ぜます。
ステップ 2 魚をマリネして玉ねぎの脂を作るエイの玉ねぎの脂蒸しステップ 2 魚をマリネして玉ねぎの脂で作るエイの玉ねぎの脂で蒸しステップ 2 魚をマリネして玉ねぎの脂を作るエイの玉ねぎの脂で蒸しステップ 2 魚をマリネして玉ねぎの脂で作るエイの玉ねぎの脂で蒸し
3
蒸し魚
マリネした魚のトレイを蒸し器に入れ、強火で魚が調理されるまで約30分間置きます。
ステップ 3 エイの魚を玉ねぎの脂で蒸します。 ステップ 3 エイの魚を玉ねぎの脂で蒸します。
4
完了
エイを蒸し器から取り出し、魚に玉ねぎの脂の層、フライドオニオン100グラム、砕いたローストピーナッツ100グラムを振りかければ完成です。
ステップ 4 玉ねぎの脂で蒸したエイの完成 ステップ 4 玉ねぎの脂で蒸したエイの完成
5
完成品
玉ねぎと脂が入ったエイの蒸し料理をお楽しみください。料理の色は非常に魅力的で目を引きます。
魚肉は噛み応えがあり、香り豊かな水の味で甘く、エイは生臭くなく、脂ののった玉ねぎの脂を添えて提供されます。熱々をライスペーパーで巻いてハーブを添えて、甘酸っぱい魚醤につけて食べるとさらに美味しくなりますよ！
ステップ5 完成品エイの玉ねぎの脂蒸し
2. エイの玉ねぎの脂蒸し（ユーザー共有レシピ）
エイの玉ねぎの脂蒸し（ユーザー共有のレシピ）
準備する
20分
プロセス
15分
難しいレベル
簡単
エイの玉ねぎの脂蒸しの材料（レシピ共有） 2人分
エイ 1kg
パイナップル 1/4個
（パイナップル）
ねぎ 200g
唐辛子 1本
唐辛子 2本
生姜 1根
ニンニク 6片
シーズニングソース 170ml
(1本)
少し薄手のライスペーパー
(1スタック)
少しの野菜を添えてお召し上がりください
(レタス/フィッシュミント/ミント/シソ)
食用油 100ml
塩 ひとつまみ
白ワイン 1少々
共通調味料：少々
(食塩/砂糖/調味料/グルタミン酸ナトリウム)
エイの玉ねぎと脂蒸しの材料
素材イメージ
エイの玉ねぎと脂蒸しの材料
実装ツール
蒸し器、鍋、ナイフ、フォーク、スプーン、…
エイの玉ねぎの脂蒸しの作り方（ユーザー共有レシピ）
初め
加工材料
エイを買ってきて、頭と尾を切り落とし、全身に塩をすり込みます。
生臭みを完全に消し、魚のぬめりを減らすには、魚の頭から尻尾までナイフを使って皮のぬめりをすべて取り除き、白ワインで洗います。
魚の生臭さを効果的に取り除く方法:
方法 1: 魚を薄めた塩水に約 5 ～ 10 分間浸し、その後水で 2 ～ 3 回洗います。
方法 2: 少量の白ワインを混ぜた酢に魚を約 5 分間浸し、水で数回洗います。
詳細はこちら：生臭さを消す効果的な7つの方法
ねぎは根と水に浸かった葉を切り落とし、洗って小口切りにします。唐辛子は洗って斜め薄切りにします。唐辛子は洗って水気を切ります。
パイナップルを水で洗い、香りのある果肉を切り取り、ひき肉を取り出します。
